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[注解与辨疑2] 盐析与胶体凝聚的区别 作者:张珍艳 来源:摘抄于因特网 日期:2019-11-11 15:21:53 点击:14866 所属专题:盐析 胶体凝聚
1、盐析: 指的是一类亲液胶体如:蛋白质胶体、淀粉胶体,以及肥皂水、合成洗涤剂的溶液等,当加入某些无机盐时,使分散质的溶解度降低而结晶析出的过程。该过程是可逆的,加水后,分散质又可溶解形成溶液。 2、胶体的凝聚: 由于某种原因,破坏了胶粒的结构,从而破坏了胶...
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