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引言 当你拿起一包零食，看到配料表中“苯甲酸钠”、“山梨酸钾”等字样时，是否会心生疑虑？这些防腐剂到底是有害物质，还是必要存在？今天，我们就来揭开食品防腐剂的神秘面纱。 一、...

果冻是由增稠剂(海藻酸钠、琼脂、卡拉胶等)以及各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸度调节剂配制而成，是最早被科学家认识的一种凝胶。听后是否有些许懵逼，它不是我认识的果冻！莫慌莫慌，让我们一一道来 01增稠剂 果胶 增稠剂，在食品中应用极为广泛，是能够使食品...

脱氧剂又名去氧剂、吸氧剂，是可吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂，是食品保藏中正在采用的新产品。它是一组易与游离氧或溶解氧起反应的化学混合物，把它装在有一定透气度和强度的密封纸袋中，如同干燥剂袋那样，在食品袋中和食品一起密封包装，能除去袋中残留在空气中的...

中国食品添加剂产业，正以每年产值增长20％的速度发展，成为食品工业中不容忽视的后起之秀。然而，各地食品质量安全事件的频频曝光，却大多与食品添加剂拉上关系。 权威专家一致认为，严格按照国家标准使用食品添加剂，不仅无害健康，也是食品加工不可或缺的一环。 因此...

目前我国食品添加剂目录中有1960多种添加剂，共有22类。 分别是（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（...

1、芒果：生石灰捂黄 青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味，也存在过量使用防腐剂的问题。 2、桃：用工业柠檬酸浸泡 水蜜桃用工业柠檬酸浸泡，桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入...